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第一坊花生油低温冷榨做强花生精深加工产业链

2024-12-17 11:09:19 来源：中国食品报 阅读量：10436

　　山东青岛长寿食品有限公司(以下简称“长寿食品”)是一家集花生种植、加工、销售为一体的高新技术型企业。公司以生产高质量、高附加值的花生蛋白系列产品和冷榨花生油为核心，主要从事花生的深层开发研究与生产应用。公司占地面积160亩，成立于2003年，注册资本8000万元，为省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心和青岛市工程研究中心。
 
　　在品质建设过程中，公司建成“从农田到餐桌”绿色供应链体系和全过程可追溯控制体系，通过了ISO9001、ISO14001、HACCP、职业安全健康管理体系认证和4A标准化良好行为认证及有机产品认证，并按标准要求建立起PRP、GHP、HACCP管理文件及健全的食品安全追溯体系。公司实验室按照国家CMA实验室标准建设，全过程严格按照食品质量标准要求进行生产，确保食品质量可靠安全。
 
　　在科学技术创新上，公司与科研院校紧密合作，进行了产品的持续升级与新品迭代开发，率先推出“低温制取花生蛋白同步提取花生油”技术，成功解决“花生低温制油(脱脂)”这一花生深加工关键技术难题，有效避免了黄曲霉毒素、残留溶剂等有害物质的污染，解决了传统制油高温浸提等化学精炼工艺带来的潜在影响。
 
　　第一坊冷榨花生油以国家农产品地理标志产品——莱西大花生为原材料，颗颗精选，每粒大花生长度≥2厘米，个大饱满，营养丰富。采用低温物理去红衣工艺，去除掉花生红衣表皮，经国际先进色选机，从源头杜绝了黄曲霉毒素对花生油的污染，SGS权威检测显示，产品未检出黄曲霉毒素；采用“60℃低温冷榨”国家发明专利工艺技术，研发了油脂低温汽提脱水结合超滤膜处理的纯物理精炼工艺，实现了营养及风味保留充分、无工业污水排放、节能环保的绿色生产。冷榨花生油营养成分和原生风味保留完全，油脂色泽纯粹自然金黄，透明度高，酸价、过氧化值远低于国家标准所规定的上限值。SGS检测显示，产品烟点高达216℃左右。
 
　　花生蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白，其含有18种氨基酸，其中包括人体不能合成的8种必需氨基酸，而且更易为人体消化吸收，并含有更少的抗营养因子。
 
　　长寿食品生产的花生蛋白粉采用“低温制取花生蛋白同步提取原生花生油”技术，通过低温(低于60℃)物理压榨的工艺，完整保留了花生中的营养成分，水溶性好，风味清淡，具有花生特有的清香气味；具有良好的发泡性和乳化性，可广泛用于饮料、乳制品、糖果、蛋糕等食品，能够提高产品植物蛋白含量。
 
　　目前，公司荣获中国粮油学会科学技术奖一等奖(2项)、中国商业联合会科学技术进步奖、山东省科技进步奖、2022—2023年度神农中华农业科技奖科学研究类成果三等奖、青岛市科学技术奖；完成技术成果2项，拥有国际先进技术水平成果3项。此外，公司通过优化低温冷榨花生油及附属组织蛋白等生产加工流程，建立健全生产链条的标准体系，不断提升低温冷榨花生油及其附属组织蛋白等的产品质量，参与制定国家、行业、团体、企业标准8项，其中3项已经颁布实施，目前省级消费品标准化试点已申报。
 
　　（李文静）

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