果蔬清洗设备主要针对根茎类的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、抛光的作用。在果蔬清洗设备的底部安装有臭氧发生器的清洗机器，它的原理是在洗菜机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，从而起到杀菌、消du，降解农药的作用。
果蔬清洗设备不只是清洗，还能起到杀菌、消du、药物残留等问题：
夏季是各类蔬菜瓜果的销售和食用旺季，由于农药残留等问题，清洗成为食用前一个*的步骤。一般家庭会使用清水和洗洁精来清洗蔬果，但也有人把目光转向具有臭氧杀菌等高科技的蔬菜清洗机。
蔬菜清洗机设备有不少名称，如果蔬消du机、果蔬净化机、果蔬解du机等等。据宣传，果蔬清洗设备效去除蔬菜水果深层的农药残留”，还能“有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病du”和“有效去除海鲜水产品中的抗生素药物残留”。
臭氧的作用：分解农药和激素：臭氧具有*的氧化性，迅速氧化农药和激素分子链，使农药和激素变成稳定的无机化合物；杀菌、消du：臭氧中单原子具有*的渗透性，迅速氧化细菌和病du的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消du的目的；分离重金属离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无du高价化合物沉淀分离出来；保鲜、除臭：用臭氧水洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除去厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。
