红薯片油炸流水线 油炸薯片流水线价格实惠 技术成熟

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郑 
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 1．原料: 红薯片油炸流水线 油炸薯片流水线价格实惠 技术成熟选择光滑完整，无病虫害，个头均匀大小基本*，八成熟左右的红薯。

 2．清洗去皮、切条或切片：用毛辊清洗去皮机将红薯进行脱皮清洗机，然后送到果蔬切割机里进行切条或切片。

3．护色:将上述红薯坯用护色溶液浸泡1h—1.5h，直到透明或半透明状为止，迅速冷却。此处主要是为了护色和硬化处理。

4．糖煮：将经过硬化的薯条捞出，用清水冲洗数次，洗净，以防在糖煮过程中发生美拉德反应，除去残液后进行糖煮，采用三糖煮法。

5、烘干： 沥去糖液，再次进行整形，把碎烂的红薯条挑出，将红薯条均匀放入烤盘，再将烤盘放入干燥箱中烘8h—10h，中间可对其翻动一次，烘烤中间可对果脯进行整形，待红薯条烤至不黏手时即可。

6、包装：将烘烤好的红薯条，装入透明密封的食品包装袋即可。 

红薯干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，*软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的zui大产地，占70%以上*，清朝时作为皇宫的贡品。

地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和*、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。