不锈钢大型巴氏灭菌流水线主要性能是保证产品的原味，杀菌但不改变品质，是杀菌设备中应用较为广泛的一种设备。巴氏杀菌机为流水线式，在有效的节省人工的同时，提高生产力。灭菌设备深受广大中小企业的青睐。 巴氏杀菌机适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。

设备是用蒸汽或者电把水槽子里面的水加热到60-95°之间，杀菌时间达到20-30分钟后，产品里面的细菌杀死，能刚好的保存产品。热效率高、加热功率大，可*大容积、连续生产的要求。其采用的盘式加热管形式，既保证了足够的热交换面积又可拉开管距，极大的方便了清洗、清渣的工作需求。产量高。 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

 不锈钢大型巴氏灭菌流水线用途广泛，可用于包装袋食品的杀菌：果蔬杀菌、调料包杀菌、酱菜杀菌等。该系列杀菌、冷却机采用优质不锈钢制作，好的控制仪表。有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低，温度可在98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，是蔬菜肉禽制品加工行业的理想设备。机子采用自动控温方式，变频器调速，深受广大中小企业的青睐。该设备自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统，生产线主要是由巴氏杀菌机、冷却线、翻转风干机、风干线组成，是集灭菌、冷却与一体的新型流水线产品。该设备系列中的杀菌、冷却机都采用不锈钢制作，安装先进的控制仪表，有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，这就保证杀菌效果但不改变产品品质，产品质量容易控制，既保证了产品的原味，在有效节省人工的同时，又提高了生产力，是杀菌设备中应用较为广泛的一种设备。