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果蔬净菜加工使用蔬菜气泡清洗机比较好工艺流程

　　需要加工的物料：土豆、萝卜、芸豆、白菜、上海青、山野菜、辣椒、菠菜、菜心、韭菜、香菇等等

　　主要工作流程：挑选、分级、清洗、去农残、精洗、切制、漂烫(杀青)、冷却、风干沥水、腌制、脱盐、输送、提升、震动沥水、烘干、包装

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果蔬净菜加工使用蔬菜气泡清洗机比较好工艺流程介绍

　　1.人工处理：需要去除不能加工和食用的部分。

　　2.洗前分拣：根据工艺的要求选择是否需要对菜品进行分拣和切割。

　　3.粗    洗：这一清洗工序主要的作用是去除菜品上的泥沙及一些杂质，杂质会沉淀到机器的底部，漂浮的杂质会通过溢流口排出，水经过过滤后重新循环利用；清洗的原理是由漩涡气泵带动水和菜品进行翻滚，模拟人手进行清洗，清洗效果佳。本道工序的另一个作用是针对加工蔬菜进行农药残留及大肠杆菌等致病菌类进行去除，灭菌，具体的去除配比看加工原料的实际情况做针对性的调整。

　　4.精    洗：精洗是相对于前一工序而言，主要是作用是去除残留的泥沙和前一段的溶液残留。

　　5.振动布料：清洗完的菜品经过一台高频振动的设备，去除表面的游离水。把蔬菜更好的布料到风干机了，布料均匀吹干效果会更好。

　　6.蔬菜风干：去除菜品上的剩余的水分，一是为了延长存放时间，二是为了让客户接受。

　　7.风干后进蔬菜切割间进行切割 后进入 包装间进行配菜或包装

　　二.根茎蔬菜加工生产线

　　1.前处理：与叶菜相同，人工去除不能食品用部分。

　　2.根茎去皮清洗：根菜置入清洗机进行清洗去皮，设备作用空间为九根2米的毛辊，对菜的表面进行刷洗，洗掉皮和泥土。

　　3.气泡清洗机：把去完皮的根菜通过一个小型的提升机提升到气泡清洗机内，对一些粘在菜上的毛皮去行冲洗。

　　4.蔬菜风干机：对蔬菜进行去水操作。

　　5.进切割车间进行切割加工,如果需要传送带传输，在此可以把半成品输送到切割间，

　　6.切割：对蔬菜进行切割，切割成丝 片 块状产品。

　　5. 菜品杀青：土豆加工完后需要对其进行漂烫杀青处理，原理是利用水温进行短时间的漂烫，作用是为了防止蔬菜变色，保护营养成份不流失。

　　6.冷    却：漂完的菜品进行常温水冷却。

　　7.脱   水：切割后的土豆采用离心脱水方式。