香菇真空油炸机原理 返回列表页

    诸城优特食品装备有限公司

 总：孙建全 ：15864565088

香菇真空油炸机原理：

     香菇脆片”受市场追捧 玩转食用菌新吃法

      多年来,食用菌传统的加工方法主要有炒、炖、煮、凉拌等,食用菌可存放深加工食品也仅仅局限在酱、菜类产品,产品单一,吃法比较复杂。如何适应市场推动食用菌产业的深加工、走出一条可循环健康发展之路,成为当前食品领域研究的热点。

     山东诸城市优特机械装备有限公司技术研发生产的低温真空油炸机，技术在国内处于*地位。它可以对产品有护色,护香及护营养之特色,加工物料产量可大可小;适合各种大,中,小型投资用户.更提高了产能，以可以节能，大大降低了生产成本，同时也符合现在好博体育节能环保的趋势。

香菇真空油炸机原理：      

设备的组成：

真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

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优点:

    其一，保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品，保证了产品的质量。另外，它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生。同时防止灰尘进入油炸锅内。这样的设备生产出来的产品还有什么理由让消费者不能放心食用呢？

    其二，保证产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。

    其三，效率高，环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，高效冷凝器，可缩短加工时间，提高效率，含油率低。

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工艺特点： 

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。