微波杀菌设备在食品中有多种加热方式下面详细说明：
     （1）加热去菌办法：1.干热去菌：运用火焰或干燥的热空气进行去菌，主要用于餐具。2.湿热去菌法：（1）热压去菌：用饱和蒸汽排出空气后，在必定温度和压力下去菌。相应的水蒸气压力和温度如下：20.594（kPa）-105.7℃，34.3233-108.8℃，41.1879-110.3℃，68.6466-115.5℃，75.1121-116.8℃，96.1052-120.2℃（2）循环蒸汽去菌办法沸腾去菌办法：100℃，适用于耐高温化学药品。（3）低温间歇去菌法：在80℃下加热1小时，在20?25℃下放置24小时，连续运行3次以上，适用于耐热剂，去菌作用差，必须运用防腐剂增加。
     （2）过滤去菌办法：1.立式熔融玻璃过滤器：国际标准为p250-p2，从大到小过滤颗粒。 P2能够去除大肠杆菌和葡萄球菌。2.微孔膜：醋酸纤维素膜，或硝酸纤维素酯和醋酸纤维素的混合膜。特点：在120℃去菌30分钟；不脱皮耐碱性耐有机溶剂性易燃的初级过滤的孔径为5.086m，精细过滤的孔径为0.886m，大多数细菌的孔径为0.4586m，热原的孔径为0.1586m。

     （3）紫外线杀菌：波长为200-300nm，易于浸透清洁的水和空气。用于空气和物体表面的消毒。紫外线灯的有用寿命一般为3000小时。紫外线照射时刻对微生物的杀灭率如下表所示：照射时刻（小时）杀灭率（％）伤寒杆菌大肠杆菌酵母0.5333.530.619.942 43 41 35.61.565 58 59 43.8 2.0 86 80 82 69.5 2.5 100 95.5 96.3 80 3.0 100 90.6 4.0 99 5.0 100 90.6 4.0 99 5.0 100
     （4）微波杀菌：300-3000 MHz电磁波。水能够激烈吸收微波，这会使极性分子旋转并摩擦以产生热量。它能够穿透资料的深部，并具有良好的杀菌作用。预期将其用于注射剂的去菌。
     （5）辐射去菌：又称电离辐射，是用8082射线或85射线辐照去菌。前者由具有强浸透性的60钴或137铯出产。后者是由带电荷，浸透力弱，杀菌作用差的电子促进剂出产的。关于辐射，非孢子细菌比孢子形成细菌更灵敏。革兰氏阴性细菌比阳性细菌更灵敏；并且敏性很差。另外，辐射会引起某些药物的pH值，含量和活性变化，因此不该运用某些产品。