随着经济和社会的不断发展，食品安全问题已受到关注。世界各国为解决食品安全问题采取了各种控制措施，中国从20世纪80年代以来在食品安全控制方面也作了多种探索和实践，但由于食品安全问题的艰巨性与复杂性，食品安全质量的提高却不尽如人意，对于“从农田到餐桌”全过程的食品安全问题还有赖于更加系统的控制模式来解决。

　　对于食用菌一类，它与一般的食物不同，所以金针菇食用菌真空包装机就被发明出来了，专门正对于食用菌进行真空包装，包装食用菌的新鲜与口感。

　　金针菇食用菌真空包装机的工作方式为：采用上下片膜包装材料，上膜使用复合薄膜，下膜使用拉伸膜，工作时通过链条带动下膜进入到成型模，把拉伸底膜拉伸成型，然后在成型区内放入产品，再运行到封口模，覆盖上膜，然后抽真空（部分产品在抽真空的基础上还需要充氮气）、封口、排气，并能自动进行横向、纵向切割，把每个产品分割成为独立的产品的一台机器。

　　金针菇食用菌真空包装机特点：

　　1、彩膜光标定位系统：配合电脑PLO判断功能，该系统能够准确适用彩膜，保证上膜图案与包装物对正。

　　2、快换纵切刀：变换品种时，更换整个纵切刀只需5分钟，设有报警系统。

　　3、全自动喷码机，三菱伺服打码：根据客户要求，可以选配联合打码机。

　　4、精密上、下膜膜偏报警系统：当上、下膜因膜滚缠绕误差导致膜偏后，该系统能够立刻报警，提示操作人员纠正，防止造成膜浪费。

　　5、独立横切系统：在横向切割中各横切刀采用独立的横切系统，切口为锯齿边，变换品种只需5秒钟。