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诸城市华友机械有限公司
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| 电源电压 | 220-380v | 功率 | 11kw |
|---|---|---|---|
| 类型 | 真空式和面机 | 适用范围 | 蛋糕店 |
| 外形尺寸 | 1632*562*3246mm | 重量 | 500-800kg |
真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加百分之10-20的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度 ，弹性好。 面制品加工：面包、蛋糕、馒头、水饺、面条、混
适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度 等特点。
真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合，使小麦蛋白质在 的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
2.真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
3.真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
4.真空和面机V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。
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