杀菌锅 鹿肉杀菌锅 高温杀菌锅 鹿肉杀菌锅 返回列表页

杀菌锅 鹿肉杀菌锅 高温杀菌锅

★杀菌锅结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 王娜
★ 杀菌锅特性：配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 
★杀菌锅应用范围：广泛应用于肉类、蛋品、饮品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。 
★常用的食品杀菌锅（杀菌釜）有立式和卧式两种。卧式杀菌锅使用更加方便，容量更大，是现在的主流。

杀菌锅分类：     杀菌锅 鹿肉杀菌锅 高温杀菌锅   

1.   按锅体材质分为：全不锈钢304杀菌锅、碳钢杀菌锅；

2.   按杀菌方式可分为：蒸汽杀菌锅、喷淋式杀菌锅、水浴式杀菌锅、回转式食品杀菌锅等

3. 按罐体结构可以分为：立式杀菌锅、卧式杀菌锅、单罐杀菌锅、上下罐双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、三锅串联杀菌锅

4. 按加热方式可以分为：蒸汽加热杀菌锅、电加热食品杀菌锅。

5. 按控制方式可以分为：全自动杀菌锅、半自动杀菌锅、手动食品杀菌锅

★选择杀菌锅时一般考虑以下因素:

1根据产品的特点,选择杀菌温度。食品杀菌大多选择高温杀菌锅，温度可以调节控制，食品温度一般在108℃，118℃，121℃等。

例如：王娜

水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在4.5以下，故多采用沸水或沸点以下的温度杀菌，可选用水浴式杀菌锅。

而肉类食品除低温储藏食品外，大多选用121℃高温高压杀菌锅。

2根据包装的不同选择不同的杀菌方式，可以选择高温蒸汽杀菌锅、高温高压水浴杀菌锅或者喷淋调理杀菌锅。

玻璃瓶装罐头和罐装罐头，可选用饱和蒸汽杀菌锅或过热水杀菌锅。

复合袋包装食品，塑料瓶装饮料，肠衣包装的高温食品，以过热水杀菌为宜。

3 根据产品品种的多少和产量大小，选择容量，单锅、上下罐双层，以及两台或多台并联式杀菌锅

小型企业可选用单台蒸汽杀菌锅，或上下罐电加热（电汽两用）杀菌锅。

大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。

4 根据企业的经济能力，选择普碳钢杀菌锅，还是全不绣钢制杀菌锅，以及手动、半自动、全自动杀菌锅。