| 品牌 |
其他品牌 |
重复性 |
未知 |
| 检测通道 |
未知 |
检测时间 |
未知 |
| 波长范围 |
未知 |
价格区间 |
0-1万 |
| 适用范围 |
单一样品专用型 |
功能类型 |
单一功能（单一项目检测） |
| 产地类别 |
国产 |
二氧化硫及亚硫酸盐速测盒说明书
一、二氧化硫及亚硫酸盐速测盒检测意义：在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘，中央电视台曾报道“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”。因此，严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。 二、适用样品范围：广泛用于检测各类食品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量。 三、我国对食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等残留量的控制情况 由于二氧化硫能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳，还能掩盖发霉食品的霉斑，经过二氧化硫处理过的产品还能以次充好。因此食品加工中以硫磺熏蒸的做法很普遍。我国对食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等允许的残留量有严格的*，但目前食品中二氧化硫及亚硫酸盐等超标的现象仍较普遍。我国《GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准》规定，硫磺熏蒸只限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖。对熏蒸食品中二氧化硫的允许残留量也做了强制性的规定。 表1 我国食品中二氧化硫的允许残留量标准（以SO2计） 品种 | 二氧化硫残留含量 | 白糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头 | ≤50mg/kg | 蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁 | ≤50mg/kg | 饼干、食糖、粉丝及其他品种 | ≤100mg/kg | 薯类淀粉 | ≤30mg/kg | 黄花菜 | ≤200mg/kg | 果脯（国家卫生部2005年2号公告） | ≤350mg/kg |
四、的组成 1、二氧化硫检测液2瓶；2、1ml胶头吸管1支；3、小离心管10个；4、色卡 1片 ；5、50ml提取瓶1个 五、检测步骤 1. 样品处理 A：无色水溶性固体（如白砂糖、冰糖等）样品：准确称取1克样品，用蒸馏水或纯净水溶解并加水到50mL，混匀。 B：水不溶性固体（如粉丝、腐竹等）样品：准确称取1克样品并尽可能剪成小碎片，加蒸馏水或纯净水49mL，盖上盖振摇。放置10分钟以上，其间振摇以加速提取，其上清液即为样品液； 2. 测定 在小离心管中先滴加2滴检测液A，1滴检测液B,上下摇动，混匀；然后加入1ml样品液，搅拌或振摇混匀。放置5分钟观察颜色变化，并与色卡对照。 六、结果判断：5分钟后观察管中颜色的深浅，与标准色卡比较，可以得出样品中二氧化硫或亚硫酸盐是否超标的信息。 七、注意事项： 1. 检测时检测液A检测液B应先加入比色管中混匀, 然后再加入样品液；加液次序不可倒置!检测液与样品液要混合均匀（采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。 2. 试剂用后应密闭，于冰箱或阴凉干燥处避光保存。常温可保存6个月。 3. 所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水。 4. 每次使用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后晾干备用。 八、执行标准：Q/HD ZDR011-2010
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