山茱萸烘干方法及设备 返回列表页

1. 挑选与清洁山茱萸

• 挑选新鲜、无病虫害、无霉烂变质的山茱萸果实。去除杂质、果梗等异物。

• 用清水轻轻冲洗山茱萸，去除表面的灰尘和污垢，然后沥干水分。

2. 预热烘箱

• 将烘箱提前开启，设置初始温度为40℃-50℃，进行预热，让烘箱内部温度达到相对稳定的状态，为后续烘干过程做好准备。

1. 温度设定

• 第一阶段：将温度设置在50℃-60℃，保持此温度约2-3小时。这一阶段主要是让山茱萸逐渐适应烘干环境，初步排出部分水分，同时避免温度过高导致果实表面过快干燥而影响内部水分的散发。

• 第二阶段：将温度提升至60℃-70℃，持续烘干3-4小时。此阶段山茱萸内部水分继续散发，加快烘干进程。

• 第三阶段：最后将温度调至50℃左右，继续烘干1-2小时，进行巩固干燥和提香，使山茱萸的干燥程度更加均匀，同时保留其一定的风味和营养成分。

2. 通风设置

• 确保烘箱的通风系统正常运行，保持良好的空气流通。这样可以及时带走山茱萸散发出来的水分，提高烘干效率，防止湿气在烘箱内积聚，影响烘干效果。

1. 装盘放置

• 将山茱萸均匀地铺放在烘箱的烤盘或托盘上，注意果实之间不要相互重叠，厚度保持在1-2厘米左右，以保证热风能够充分穿透，使山茱萸受热均匀。

2. 定时翻动

• 在烘干过程中，每隔1-2小时翻动一次山茱萸。可以使用干净的工具，如木铲或竹筷等轻轻翻动，确保上下层的山茱萸都能均匀干燥，避免局部过热或烘干不透的情况发生。

3. 观察调整

• 随时观察山茱萸的颜色、形态变化以及干燥程度。可以通过捏一捏果实来判断，当果实变得较硬，且含水量符合要求（一般烘干至含水量10%-15%左右）时，即可停止烘干。如果发现烘干不均匀或进度不理想，及时调整温度、时间或翻动频率等参数。

1. 冷却

• 烘干完成后，将山茱萸从烘箱中取出，放置在通风良好、干燥、无阳光直射的地方自然冷却。避免堆积在一起，以保证空气能够充分流通，使山茱萸均匀冷却至室温。

2. 包装储存

• 待山茱萸冷却透后，根据实际需要进行包装。可以选择密封性良好的食品包装袋、塑料罐或玻璃瓶等容器进行储存。在包装过程中，要确保容器干燥、清洁，尽量排除空气，以防止山茱萸受潮、氧化或受到异味污染。将包装好的山茱萸存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。山茱萸烘干方法及设备

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