眼下正是杨梅大量上市的时节。作为时令鲜果，杨梅虽然酸甜可口，却不易保存。为了让美味能够更长久地留存，杨梅的精深加工就显得尤为重要。近年来，随着机械化技术的不断进步，杨梅加工行业也迎来了新的变革，机械化在提升效率、保证品质等方面发挥着重要作用，极大地推动了杨梅精深加工产业的发展。
在杨梅加工的诸多环节中，分拣是第一步。以往，人工分拣杨梅，不仅效率低下，而且难以保证每一颗杨梅都能得到精准分拣。如今，机械化设备大显身手。智能化的分拣设备通过光学识别、重量检测等手段，可依据杨梅的大小、颜色、成熟度进行精准分类，确保进入后续加工环节的杨梅品质一致。分拣好的杨梅就会进行清洗-杀菌等一系列操作最后我们的杨梅罐头就做好了。
杀菌锅的主要类型
1. 按加热方式分类
蒸汽杀菌锅：直接通入高温蒸汽(121℃~135℃)，适用于罐头、软包装食品等。
热水杀菌锅：通过循环热水加热，温度均匀，适合玻璃瓶装或易变形包装(如PET瓶)。
蒸汽-空气混合杀菌：结合蒸汽和压缩空气，适用于易受热变形的产品(如真空包装肉制品)。
2. 按结构分类
立式杀菌锅：占地面积小，适合小批量生产(如实验室、小型食品厂)。
卧式杀菌锅：容量大，适用于工业化连续生产(如罐头厂、饮料厂)。
旋转式杀菌锅：带搅拌功能，使受热更均匀(适合黏稠液体，如酱料、婴儿食品)。
3. 按控制方式分类
手动杀菌锅：操作简单，成本低，但精度较差。
半自动杀菌锅：PLC控制部分流程(如温度、压力调节)。
全自动杀菌锅：全程智能控制(自动进水、升温、保压、冷却)，适用于高标准生产(如医药、婴幼儿食品)。
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